منتدى طلاب كلية الزراعة في جامعة تشرين
أهلا بك زائرنا الكريم ... أنت غير مسجل لدينا .. اذا أحببت الانضمام لنا إلى قائمة الأعضاء اضغط على زر التسجيل .. وشكرا لزيارتك

منتدى طلاب كلية الزراعة في جامعة تشرين

كل ما هو حولك أخضر حتى النفس ..
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالتسجيلدخول
نظرا لقلة الأعضاء المشاركين في منتدانا العزيز وحرصا من إدارة المنتدى على توفير أفضل السبل لطلابنا الأعزاء ومن أجل مواكبة أفضل لكافة نشاطات المنتدى تم انشاء صفحة رديفة على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك خاصة بمنتدانا وبأعضائه الأعزاء تابعونا على العنوان التالي:https://www.facebook.com/zera3a.tishreen.unv


شاطر | 
 

 الزيوت الثابتة والطيارة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
La belle
مشرف متميز
مشرف متميز


نجمة المنتدى
انثى عدد المساهمات : 1452
نقاط : 18445
4
تاريخ التسجيل : 25/05/2010
العمل/الترفيه : مشروع مهندسة زراعية
المزاج عال العال

مُساهمةموضوع: الزيوت الثابتة والطيارة    الخميس فبراير 24, 2011 1:15 am

الفرق بين الزيوت الثابتة والطيارة
الفرق بين الزيوت الطياره و الثابته.
بدايه و بايجاز ماهو الزيت اولا قبل ان نتحدث عن انواعه؟؟؟
الزيت هو عباره عن ماده دهنيه لا تذوب في الماء و لكن تذوب في سائل الاثير.و معظم انواع الزيوت اخف من الماء و تكون سائله عند درجه حراره الغرفه و القليل منها مثل الزبد و دهن الخنزير صلبه عند درجه حراره الغرفه.
و الزيوت يمكن الحصول عليها من مصادر حيوانيه او معدنيه و تسمي بالزيت المعدني او مصادر نباتيه و تسمي بالزيت النباتي.
اما للسؤال ممنوعي لسيادتكم.علي اي اساس يتم تصنيف الزيوت الي ثابته او طياره؟؟؟؟يعتمد هذا التصنيف علي مدي تبخر الزيوت في الظروف العاديه فالزيوت الثابته هي التي لا تتبخر في الظروف العاديه تحت درجه حراره الغرفه و تسمي بالزيوت الدهنيه او الدهون اختصارا و تشمل علي جميع الزيوت الحيوانيه و العديد من الزيوت النباتيه
و تقع الزبده و دهن الخنزير و الشحوم الحيوانيه في مرتبه الزيوت الحيوانيه ممنوعيه.
كما يتكون السمن الصناعي و زيوت الطبخ اساسا من الزيوت الثابته اضف الي ذلك الشموع و زيوت التشحيم و مواد التزييت..
الزيوت الطياره:
و تسمي ايضا الزيوت الاساسيه و هي التي تتبخر بسرعه خاصه عند تسخينها و تستخرج بعض انواع هذه الزيوت من النباتات و يصنع البعض الاخر و تستخدم هذه الزيوت اساسا لنكهتها و رائحتها المكتسبه من النباتات المستخلصه منها.
وتستخلص الزيوت الطيّارة الطبيعية من أجزاء مختلفة من النباتات بما في ذلك قلف الأشجار ومن الزهور والأوراق والجذور والحبوب والأغصان
و تستخدم هذه الزيوت في العطور و اعطاء نكهه في معجون الاسنان و رائحه في الصابون و الشامبو
هذا بالاضافه الي الاستخدامات الطبيه لهذه الزيوت و هي الاهم
http://forum.zira3a.net/blog
مع تحياتي

____________________________________________
كلنا كالقمر .. له جانب مظلم
لا تتحدى إنساناً ليس لديه ما يخسره
العين التي لا تبكي لا تبصر في الواقع شيئاً queen
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الزيوت الثابتة والطيارة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى طلاب كلية الزراعة في جامعة تشرين :: طلاب السنة الخامسة :: قسم علوم الأغذية-
انتقل الى: